Sup Ikan Asap Kelapa Sawit

Views: 189

Sup Ikan Asap Kelapa Sawit
Ini adalah sup ikan asap kelapa sawit. Hmmm pasti penasaran kan, “kelapa sawit” ya sup ini bahan utamanya adalah kelapa sawit yang telah direbus, dihaluskan dan diambil sarinya, seperti santan kelapa.

Resep Masakan Khas Afrika: La Sauce Graine “Sup Ikan Asap Kelapa Sawit”

Masakan khas dari Afrika Barat tepatnya Cote-d’Ivoire, La Sauce Graine ini lezat dan unik.

Kalau saya menyebut masakan ini adalah Sup Ikan Asap Kelapa Sawit. Meskipun penampilannya mirip dengan kari, rasanya benar-benar berbeda dan pasti memanjakan lidah.

Untuk ukuran orang yang belum pernah memasak makanan Afrika, dan belum pernah merasakannya, makanan ini enak loh.

IMG_4591.JPG

Bahan Utama Kelapa Sawit

Terima kasih untuk mbak Aina, yang sudah memberikan buah kelapa sawit segar ini.

Sup ini menu klasik dapur ivoirienne, bisa menggunakan ayam, daging, ikan segar atau ikan asap alias “iwak sale” (sebutan ikan asap oleh orang Palembang dan Sumsel) bisa menggunakan Oyong juga.

Berbekal dari Youtube, saya bisa membuat masakan yang belum pernah saya cicipi ini.

La Sauce Graine

Bahan-Bahan:

– 250 gram buah kelapa sawit

– 1 bawang bombay, cincang halus

– Cabai merah secukupnya (opsional)

– Merica secukupnya

– Garam secukupnya

– Gula secukupnya

– Ikan asap, ikan segar, ayam

– Air secukupnya

– Nasi putih atau Foutou Banane untuk penyajian

Cara Memasak

1. Persiapan Buah Kelapa Sawit

– Ambil buah kelapa sawit, rebus hingga lunak.

– Setelah kelapa sawit lunak, pisahkan sarinya dari kulitnya.

– Haluskan sari kelapa sawit menggunakan blender atau alat penghalus lainnya. Saring untuk mendapatkan sari yang halus dan tanpa serat.

2. Memasak La Sauce Graine:

– Panaskan sedikit minyak dalam panci.

– Tumis bawang bombay hingga harum dan layu.

– Jika suka pedas, tambahkan cabai merah yang telah diiris tipis.

– Tuangkan sari kelapa sawit yang telah disiapkan ke dalam panci.

– Tambahkan merica, garam, dan gula secukupnya sesuai dengan selera. Aduk rata.

– Biarkan sup mendidih dan bumbu meresap dengan baik.

3. Menambahkan Ikan Asap, Ikan Segar atau Ayam

– Jika menggunakan ikan asap, potong-potong ikan sesuai selera dan tambahkan ke dalam sup.

– Masak hingga ikan asap atau ikan segar atau ayam matang dan lembut, dan sup beraroma harum.

4. Penyajian

– La Sauce Graine siap disajikan.

– Nikmati La Sauce Graine “Sup Ikan Asap Kelapa Sawit” dengan nasi putih hangat atau Foutou Banane, hidangan khas dari singkong dan pisang yang dihaluskan menjadi pure.

Dengan resep yang sederhana ini, kita dapat menciptakan sajian yang memukau dan memanjakan lidah dengan cita rasa khas Afrika. Selamat mencoba dan semoga berhasil! Allez hop! ❤️

Leave a Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Translate »
HTML Snippets Powered By : XYZScripts.com