La Sauce Feuille d’Epinard

Hits: 182

Ini adalah resep klasik dari dapur Ivoirienne, d’Epinard sendiri adalah bayam atau spinach, jadi ini bisa disebut sup bayam atau spinach stew.

Bahan

2 sdm minyak sayur (minyak zaitun)
2 bawang bombay, potong kasar
500 gram daging sapi rebus atau Ayam ( atau sesuai selesai)
250 gr udang Jumbo (udang galah)
3 tomat, dicuci, direbus sebentar lalu buang kulit dan haluskan
3 siung bawang putih, kupas dan cincang
5 paprika, dicuci, lalu direbus dan dihaluskan (atau, sesuai selera)
2 sdm pasta tomat
Air 1 liter
500 gram bayam cincang
Garam, Merica dan Gula secukupnya
Cara Memasak:

1. Masukkan bawang bombay dan bawang putih kedalam panci, ditumis dengan minyak sayur atau minyak zaitun.

2. Lalu masukkan daging atau ayam dan  udang masak selama 5 menit.

3. Masukkan air, pasta tomat, tomat, paprika kedalamnya.

4. Tambahkan garam, merica dan gula secukupnya.

5.  Terakhir masukkan bayam yang sudah direbus sebelumnya, masak selama 30-45 menit. Masak hingga sauce mengental.

6. Sajikan dengan nasi putih.