Memasak Soto Ayam, Memasak Soto Ayam ala Hotel, Jurnal Suzannita
Foodie,  Lifestyle,  Memasak,  Resep

Memasak Soto Ayam ala Hotel

Sharing is caring!

Soto Ayam menjadi salah satu kuliner Indonesia yang bisa ditemui hampir di setiap kota. Bahkan resep memasak Soto ayam ini mudah sekali ditemukan di Google. Belum lagi resep memasak Soto ayam di setiap keluarga. Makanan berkuah kuning lengkap dengan isiannya mulai dari ayam suwir, sohun, tauge hingga irisan kol dan bawang goreng seolah memanggil untuk langsung disantap dengan sepiring nasi hangat.

Makanan dengan cita rasa yang khas ini memang hadir dengan beragam cara pengolahan sesuai dengan kota asal soto tersebut. Sebut saja Soto Ayam Betawi, Soto Lamongan, Soto Ayam Jakarta hingga Soto Ayam Madura. Baik dari kuah kuning hingga kuah susu atau kuah santan yang menggugah selera. Bahkan penjual soto ayam juga bisa kita temui baik dari kaki lima hingga restoran maupun hotel bintang lima menyajikan menu satu ini.

Memasak Soto Ayam, Memasak Soto Ayam ala Hotel, Jurnal Suzannita
Soto Ayam ala Hotel Batiqa Palembang

Kali ini saya mendapatkan kesempatan untuk berbagi proses memasak soto ayam ala Hotel Batiqa Palembang. Setelah ini bisa langsung membuat sendiri soto ayam untuk keluarga di rumah.

Soto Ayam ala Hotel Batiqa Palembang

Bahan :

  • 1/2 ekor Ayam yang sudah direbus, suwir halus ayam dan  sisihkan kaldu
  • Kol 200 gram diiris tipis
  • Tauge 200 gram, bersihkan dan sisihkan
  • Kentang 4 buah dibersihkan kemudian iris tipis-tipis dan di goreng
  • Tomat 2 buah diiris menjadi 6 bagian, sisihkan
  • Sohun 50 gram rendam dengan air lalu tiriskan
  • Telur ayam 3 butir, rebus hingga matang kemudian iris menjadi 4 bagian
  • Air 2 Liter
  • Minyak goreng 2 sdm
Memasak Soto Ayam, Memasak Soto Ayam ala Hotel, Jurnal Suzannita
Bumbu Dasar Soto Ayam

Bumbu Halus

  • Bawang merah 3 siung
  • Bawang putih 2 siung
  • Merica 1 sdt
  • Garam 2 sdm
  • Kunyit 2 cm
  • Kemiri 4 buah
Memasak Soto Ayam, Memasak Soto Ayam ala Hotel, Jurnal Suzannita
Bumbu Pelengkap Soto Ayam

Bumbu Pelengkap

  • Lengkuas 25 gram diiris-iris
  • Jahe 15 gram diiris-iris
  • Bawang putih 2 siung diiris-iris
  • Daun jeruk 3 lembar
  • Serai 2 batang digeprek
  • Daun salam 2 lembar
  • Daun bawang 1 batang diiris halus
  • Bawang goreng 50 gram
  • Jeruk nipis 1 buah, bagi menjadi 8 bagian

Cara membuat :

  • Haluskan merica, bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, jahe dan garam.
  • Panaskan minyak lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum, sisihkan.
  • Siapkan panci lalu panaskan minyak kemudian masukkan bumbu pelengkap yang sudah diiris halus didalam panci, masukkan daun jeruk, daun salam dan serai.
  • Masukkan bumbu halus biarkan hingga harum.
  • Tambahkan kaldu ayam ke dalam panci masak hingga mendidih
  • Masukkan garam dan gula sesuai selera.
  • Ambil mangkuk, masukkan yang sudah diiris, tauge, kentang goreng, sohun dan ayam.
  • Tambahkan tomat dan telur kedalamnya lalu tuangkan kuah soto secukupnya kedalam mangkuk.
  • Masukkan daun bawang yang sudah diiris halus dan 1 batang sereh
  • Taburkan bawang goreng diatasnya dan letakkan irisan jeruk nipis.
  • Soto ayam siap disajikan bersama sepiring nasi hangat. Tambahkan pelengkap kecap manis, sambal, dan emping ataupun kerupuk sesuai selera.
Memasak Soto Ayam, Memasak Soto Ayam ala Hotel, Jurnal Suzannita
Soto Ayam ala Hotel Batiqa Palembang

Soto Ayam tanpa santan atau susu ini memang menjadi favorit karena rasanya ringan dan nikmat disantap selagi hangat. Selamat mencoba ya.

TV journalist, traveler, writer, blogger, taekwondo-in and volunteer. Bookworm, coffee addict, chocolate and ice cream lovers

One Comment

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

HTML Snippets Powered By : XYZScripts.com