Menikmati Croatian Food
Selasa, 24 Maret 2015, kami berkunjung ke rumah Goran Ljubojevic. Sebelumnya saya sudah berkenalan dengan Marina Jerant Ljubojevic, istri dari pemain Sriwijaya FC ini. Saya meminta Marina untuk menunjukkan kepada kami masakan Kroasia. Kroasia atau Croatia adalah negara negara berbentuk bulan sabit di Eropa berbatasan dengan Laut Tengah di sebelah selatan, Eropa Tengah di utara dan Balkan di tenggara. (sumber: wikipedia). Meski saya belum berkunjung ke negara yang beribukota Zagreb, namun Marina mengenalkan kami bagaimana makanan orang-orang Kroasia. Orang-orang Kroatia ternyata mengkonsumsi keju dalam jumlah sangat besar jika dibandingkan orang Indonesia. Makanan pembuka dari mereka ada Cheese and Grape appetizer, yakni keju yang dimakan dengan anggur. Keju yang digunakan sendiri adalah Feta…
Menu Diet Mayo
Setelah berusaha menaikkan berat badan selama 3 bulan dari 58 kg hingga naik 63 kg, saya pun mencoba tantangan untuk melakukan Diet Mayo. Di awal Maret yakni sejak 4 hingga 17 Maret 2015, saya melakukan diet mayo dan berhasil menurunkan 6 kg. Jika tidak ingin repot bisa melakukan diet mayo dengan order di katering yang menyediakan makanan untuk diet mayo. Namun saya mencoba memasak sendiri masakan tanpa garam ala dapur Suzannita. Berikut ini juklak menu yang saya konsumsi selama 13 hari. Menu Hari Pertama dan Kedelapan Pagi : Semangkuk oatmeal + 1 pisang + 1 yoghurt Siang : 2 Kentang rebus + 1 ikat bayam rebus/tumis + 1 tomat + 2 telur…
La Sauce Feuille d’Epinard
Ini adalah resep klasik dari dapur Ivoirienne, d’Epinard sendiri adalah bayam atau spinach, jadi ini bisa disebut sup bayam atau spinach stew. Bahan 2 sdm minyak sayur (minyak zaitun) 2 bawang bombay, potong kasar 500 gram daging sapi rebus atau Ayam ( atau sesuai selesai) 250 gr udang Jumbo (udang galah) 3 tomat, dicuci, direbus sebentar lalu buang kulit dan haluskan 3 siung bawang putih, kupas dan cincang 5 paprika, dicuci, lalu direbus dan dihaluskan (atau, sesuai selera) 2 sdm pasta tomat Air 1 liter 500 gram bayam cincang Garam, Merica dan Gula secukupnya Cara Memasak: 1. Masukkan bawang bombay dan bawang putih kedalam panci, ditumis dengan minyak sayur atau…
Cote-d’Ivoire La Sauce Graine “Sup Ikan Asap Kelapa Sawit”
Ini adalah sup buah kelapa sawit, hmmm pasti penasaran kan, “kelapa sawit” ya sup ini bahan utamanya adalah kelapa sawit yang telah direbus, dihaluskan dan diambil sarinya, seperti santan kelapa. Penampilan sup ini seperti kari, tapi rasanya tidak seperti kari. Untuk ukuran orang yang belum pernah memasak makanan Afrika, dan belum pernah merasakannya, makanan ini enak loh. Terima kasih untuk mbak Aina, yang sudah membantu memberikan buah kelapa sawit pagi ini. Sup ini menu klasik dapur ivoirienne, bisa menggunakan ayam, daging, ikan segar atau ikan asap alias “iwak sale” (sebutan ikan asap oleh orang Palembang dan Sumsel) bisa menggunakan Oyong juga. Resepnya sederhana sekali: Sari buah kelapa sawit dimasak dengan…
Makan Malam di Rumah Makan Timpo Duluk
Plesiran di Belitung masih berlanjut. Di malam hari perjalanan dilanjutkan santap malam di Rumah Makan Belitung Timpo Duluk. Suasana jadul terlihat jelas sejak sebelum memasuki rumah makan yang persis berada di pertigaan Jalan Mat Daud, Kampung Parit, Kelurahan Parit, Tanjung Pandan. Rumah makan ini sebenarnya adalah rumah tradisional khas Belitung yang dibangun sekitar tahun 1945 – 1950. Tak aneh bila didalamnya terdapat pajangan-pajangan benda klasik seperti telepon engkol yang diputar, alat-alat masak tradisional, sepeda onthel yang dipasang sebagai ornament di dinding dan masih banyak lagi peninggalan zaman baheula, dulu kala. Aneka jenis perabotan tempo dulu menempel di dinding rumah makan ini. Seperti bubu – alat untuk menangkap ikan, nampan, topi pandan, centong, hingga tampah pun…
Kue Bluder Palembang
Makanan khas Palembang sejak zaman Kesultanan Palembang ini, hingga kini masih bisa ditemui. Bahkan di bulan Ramadhan ini bluder pun menjadi santapan pilihan berbuka puasa. Harum kue bluder yang baru saja keluar dari oven menggelitik untuk dicicipi. Bagi pecinta bluder rasanya wajib mencicipi bluder milik Ibu Febby ini. Resepnya konon diwariskan turun-temurun sejak jaman kolonial Belanda menjadi jaminan kelembutan rasanya. Cara membuatnya pun sederhana. Bahan: – Telur ayam – Gula pasir – Tepung terigu – Santan kental – Ragi instan – Margarin cair – Minyak goreng Cara memasak 1. Kocok telur, gula pasir. 2. Masukkan santan, terigu, ragi instan, kocok sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai tercampur rata. 3. Tambahkan…
Sup Jagung Asparagus ala Sintesa Peninsula Hotel
Menu pembuka dalam syuting Icip – Icip ala Hotel di Sintesa Peninsula Hotel adalah Sup Jagung Asparagus. Saya beruntung bisa membuat program ini, selain dapat mencicipi masakan yang dibuat tentunya ya bisa belajar masak secara gratis dan langsung dari sang chef. Bahan: Jagung muda 3 buah 150 gram daging kepiting 1 kaleng Asparagus, ditiriskan, potong 2 cm 1 liter air 2.200 ml kaldu 4 sdm mentega 8 sdm tepung terigu 3/4 sdt merica 3 sdt garam 1 1/2 sdt bubuk pala 3 siung bawang putih, dicincang halus 1/2 buah bawang bombay, dicincang halus 2 cm jahe, dimemarkan 2 tangkai daun bawang, dihaluskan 2 butir telur, dikocok lepas Cara Membuat: Bersihkan…
Udang Galah Bakar ala Sintesa Peninsula Hotel
Saat syuting Icip-Icip ala Hotel di Sintesa Peninsula Hotel Palembang, sang Chef memberikan bocoran menu andalan mereka Udang Gala Bakar. Nah ini bocoran resepnya, sekalian belajar juga :D. Bahan Utama : Udang galah Bahan bumbu Bawang putih 5 siung Bawang merah 5 siuang Kecap manis 4 sdm Ketumbar 1 sdm Pala 1 sdm Saus tomat 4 sdm Saus sambal 4 sdm Jeruk nipis 3 bh Gula secukupnya Garam secukupnya Mentega secukupnya Cara membuat: Udang dibersihkan dan dibelah punggungnya Kemudian rendam dalam air yang telah dilarutkan dengan garam dan jeruk nipis Oleskan dengan garam setelah itu bakar setengah matang Tumis bawang putih, bawang merah, ketumbar, pala dengan mentega kemudian tambahkan garam,…
Pancake Cokelat ala Suzannita
Pancake kini sudah tak asing lagi di lidah orang Indonesia. Menu makanan yang biasa disajikan saat sarapan kini sudah menjadi bagian dari gaya hidup masyarakat kita. Selain praktis, kandungan gizi yang tinggi diyakini akan memberikan asupan nutrisi bagi kita untuk memulai hari dan beraktivitas. Saya pun mencoba membuat Pancake Cokelat, dan nyatanya untuk orang yang baru pertama kali membuatnya saya berhasil dan rasanya enak :D. Memuji diri sendiri tidak ada salahnya kan :D. Resep Pancake Cokelat Ala Suzannita Bahan: 2 butir telur 50 gr gula halus 150 gr tepung terigu 50 gr susu bubuk 1/2 sendok teh baking powder 150 ml air 60 gr mentega cair Topping cokelat siap saji…
Sukses Membuat Kimbab
Karena mendapatkan tantangan maju ke panggung, akhirnya saya pun maju untuk membuat masakan Korea, Kimbab (nasi gulung) di Festival Budaya Korea, Palembang Indah Mall. Kimbab ini dalam bahasa korea artinya Kim: Rumput Laut dan Bab : Nasi. Cuisine ini cukup praktis, terbuat dari nasi yang diisi dengan sayuran, sosis dan kepiting serta dibungkus dengan rumput laut. Pembuatan nasi gulung ini tidak terlalu rumit, dan isinya juga bisa sesuai selera kita. Resep Kimbab Alat-alat yang diperlukan: Kimbal (alat penggulung kimbab, terbuat dari bambu). Bahan: 4 lembar nori / kim (rumput laut kering) 2 mangkuk nasi putih pulen 2 telur dadar, iris tipis memanjang 1 kaleng tuna atau bisa diganti sosis 100 gram crab stick, iris tipis memanjang…
