Memasak

Cote-d’Ivoire La Sauce Graine “Sup Ikan Asap Kelapa Sawit”

Sharing is caring!

IMG_4615
Ini adalah sup buah kelapa sawit, hmmm pasti penasaran kan, “kelapa sawit” ya sup ini bahan utamanya adalah kelapa sawit yang telah direbus, dihaluskan dan diambil sarinya, seperti santan kelapa.

Penampilan sup ini seperti kari, tapi rasanya tidak seperti kari.

Untuk ukuran orang yang belum pernah memasak makanan Afrika, dan belum pernah merasakannya, makanan ini enak loh.

IMG_4591.JPG

Terima kasih untuk mbak Aina, yang sudah membantu memberikan buah kelapa sawit pagi ini.

Sup ini menu klasik dapur ivoirienne, bisa menggunakan ayam, daging, ikan segar atau ikan asap alias “iwak sale” (sebutan ikan asap oleh orang Palembang dan Sumsel) bisa menggunakan Oyong juga.

Resepnya sederhana sekali:

Sari buah kelapa sawit dimasak dengan bawang bombay, bisa ditambahkan cabai merah, ditambah merica, garam dan gula secukupnya. Masak sampai mendidih. Setelah mendidih masukkan iwak sale atau ikan asap, masak hingga ikan lembut.

Sup ini bisa dimakan dengan nasi putih atau dengan foutou banane. Foutou banane adalah singkong dan pisang yang dihaluskan menjadi pure.

Allez hop. ❤️

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *